Salade de Pois Chiches
Une salade simple, saine et pleine de saveurs, associant des pois chiches riches en protéines, du poivron rôti fondant et une vinaigrette maison à la moutarde. Parfaite pour un déjeuner léger, un accompagnement ou le meal prep.
Ready in
55 min
Prep
15 min
Cook
35 min
Total
55 min
Servings
3
Difficulty
Easy
Calories
320
Four
Plat à gratin
Saladier
Couteau
Planche à découper
Quantities adjust from the original 3 servings. Fixed items stay unchanged.
Pour la salade
Pour la vinaigrette
- 1
Cuire le poivron
35 min1Cuire le poivron
35 minPréchauffer le four à 200°C. Faire rôtir le poivron entier pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement grillé. Laisser refroidir, retirer la peau puis le couper en morceaux.
Couvrir le poivron chaud quelques minutes facilite le retrait de la peau.
- 2
Préparer la vinaigrette
3 min2Préparer la vinaigrette
3 minDans un bol, mélanger la moutarde à l’ancienne et le vinaigre. Ajouter l’huile d’olive et le sel puis émulsionner jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
- 3
Préparer les ingrédients
5 min3Préparer les ingrédients
5 minÉgoutter et rincer les pois chiches. Émincer finement l’échalote et ciseler la ciboulette.
Bien rincer les pois chiches améliore leur texture et leur goût.
- 4
Assembler la salade
2 min4Assembler la salade
2 minDans un grand saladier, ajouter les pois chiches, le poivron rôti, l’échalote et la ciboulette.
Mélanger délicatement pour conserver la texture des ingrédients.
- 5
Assaisonner
1 min5Assaisonner
1 minVerser la vinaigrette sur la salade puis mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Ajouter la vinaigrette progressivement selon vos goûts.
- 6
Laisser reposer
5 min6Laisser reposer
5 minLaisser reposer quelques minutes afin que les saveurs se développent.
La salade est encore meilleure après un court temps de repos.
- 7
Servir
1 min7Servir
1 minServir immédiatement en accompagnement ou en plat léger.
Délicieuse avec du pain grillé ou des légumes rôtis.
Tips
- Préparer la salade quelques heures à l’avance pour encore plus de saveurs.
- Ajouter de la feta émiettée pour une version plus gourmande.
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Calories
- 320
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