Fondant au chocolat cœur coulant
Un dessert riche et gourmand avec un cœur fondant et une texture ultra fondante en bouche.
Prêt en
1 hr 31 min
Préparation
15 min
Cuisson
16 min
Total
1 hr 31 min
Portions
4
Difficulté
Easy
Calories
420
Saladier
Fouet
Casserole
Moule
Les quantités s’ajustent à partir des 4 portions d’origine. Les éléments fixes restent inchangés.
Appareil
- 1
Faire fondre le chocolat
5 min1Faire fondre le chocolat
5 minFaites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.
Ne pas surchauffer pour garder un chocolat brillant.
- 2
Fouetter œufs et sucre
5 min2Fouetter œufs et sucre
5 minDans un bol, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Bien fouetter pour incorporer de l’air.
- 3
Mélanger
5 min3Mélanger
5 minAjoutez le mélange chocolat-beurre puis mélangez. Incorporez la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ne pas trop mélanger après ajout de la farine.
- 4
Cuire
16 min4Cuire
16 minVersez dans un moule chemisé et enfournez à 180°C pendant environ 16 minutes.
Sous-cuisez légèrement pour garder un cœur coulant.
- 5
Refroidir
1 hr5Refroidir
1 hrLaissez reposer environ 1 heure avant de démouler pour une texture parfaite.
Le repos permet de structurer le gâteau tout en gardant le cœur fondant.
Conseils
- Utilisez un chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire pour garder le cœur coulant.
- Servir tiède pour une texture optimale.
- Calories
- 420
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