Brioche Facile Sans Beurre
Une brioche maison moelleuse et riche, préparée sans beurre, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ready in
3 hr 5 min
Prep
20 min
Cook
25 min
Total
3 hr 5 min
Servings
5
Difficulty
Easy
Calories
320
Bol
Robot pâtissier
Verre doseur
Cuillères doseuses
Moule
Pinceau de cuisine
Quantities adjust from the original 5 servings. Fixed items stay unchanged.
Pâte
Finition
- 1
Préparer la pâte
15 min1Préparer la pâte
15 minPlacez la levure dans le bol d’un robot pâtissier. Versez le lait tiède et laissez reposer 10 minutes pour l’activer. Ajoutez le sucre et la vanille, puis incorporez les œufs et la crème. Ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Un bon pétrissage donne une texture bien moelleuse.
- 2
Première pousse
2 hr2Première pousse
2 hrFormez une boule, couvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Laissez lever dans un endroit chaud.
- 3
Façonner la brioche
20 min3Façonner la brioche
20 minDégazez la pâte, divisez-la en portions, formez des boules et placez-les dans un moule chemisé. Couvrez et laissez lever à nouveau.
Manipulez la pâte délicatement pour garder une texture aérienne.
- 4
Cuire
25 min4Cuire
25 minBadigeonnez le dessus avec du lait et enfournez jusqu’à ce que la brioche soit dorée. Couvrez pendant la cuisson si elle colore trop vite.
Couvrez avec du papier aluminium si le dessus fonce trop rapidement.
Tips
- Respectez les temps de repos pour une brioche bien gonflée.
- Utilisez du lait tiède, pas chaud, pour activer la levure.
- Couvrez la brioche si elle colore trop vite.
- Calories
- 320
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